Mangiare biologico non è una moda passeggera. In effetti, un rapporto dell’USDA del 2019 ha affermato che le vendite delle aziende agricole biologiche statunitensi hanno raggiunto i 9,9 miliardi di dollari, un aumento del 31% rispetto al 2016 e al 2019. Che tu stia evitando i pesticidi, cercando una dieta più sana o preoccupandoti per l’ambiente, non mancano i motivi per mangiare cibi biologici. Quindi, se sei stato indeciso guardando quei pascoli biologici più verdi, non aspettare oltre! Ecco dieci deliziosi motivi per dare un morso a quella mela biologica oggi!
1. Salute ambientale e cambiamento climatico
Secondo l’entomologo della Cornell David Pimentel, si stima che solo lo 0,1% dei pesticidi utilizzati raggiunga i parassiti bersaglio. La maggior parte dei pesticidi (99%) viene lasciata ad avere un impatto sull’ambiente. I corsi d’acqua e i terreni agricoli sono contaminati dal deflusso chimico delle aziende agricole. Probabilmente uno dei più grandi disastri ambientali è stata la perdita di qualità del suolo. Molti agricoltori biologici coltivano colture biodiverse piuttosto che il modello della monocoltura industriale, che impoverisce il suolo. Considerando che il 50% delle emissioni di gas serra sono create solo dal nostro sistema alimentare industriale globale, nelle nostre scelte alimentari abbiamo un enorme potere per un clima sano. Secondo questo libro bianco, le pratiche di agricoltura biologica possono immagazzinare il carbonio nel sottosuolo, il che porterà a condizioni meteorologiche meno estreme.
Organico pratiche di gestione come la rotazione delle colture, migliorano sostanzialmente la qualità del suolo, ripristinano l’azoto e i componenti organici e sequestrano il carbonio. In breve, il cibo prodotto chimicamente sta danneggiando il nostro suolo e aggravando la nostra crisi climatica.
2. Acqua potabile sicura
Maggiore è il numero di prodotti chimici applicati per acro, maggiore è la sfida nel preservare la qualità dell’acqua. La Zona Morta nel Golfo del Messico è l’esempio più lampante dell’enorme danno causato quando i prodotti chimici agricoli, che fuoriescono da milioni di acri, si riuniscono nel possente Mississippi. Quindi, non solo l’agricoltura dipendente dalla chimica danneggia la nostra acqua potabile, ma sta anche danneggiando i nostri corsi d’acqua e gli oceani.
3. Rischi per la salute
Non dovrebbe sorprendere che i pesticidi chimici che uccidono i parassiti causino anche danni alla salute. Ma non si limita a farti del male; L’uso di pesticidi, erbicidi e fertilizzanti chimici comporta rischi per la salute degli agricoltori e dei lavoratori agricoli. I pesticidi ingeriti dalle donne incinte sono stati collegati a difetti congeniti e deformità. Gli studi hanno anche dimostrato che alcuni erbicidi e pesticidi stimolano la crescita delle cellule del cancro al seno e causano il cancro al seno nei ratti. Le colture biologiche non possono essere coltivate con sostanze chimiche persistenti sintetiche, fanghi di depurazione, irradiazione, clonazione animale o ingegneria genetica. Il sigillo biologico USDA garantisce che gli agricoltori rispettino questi standard. Mangiando biologico ridurrai drasticamente la quantità di residui di pesticidi che ingerisci quotidianamente, riducendo così il rischio di malattie.
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4. Biodiversità
La fauna selvatica, gli insetti, le rane, gli uccelli e gli organismi del suolo sono in grado di svolgere il loro importante ruolo nel tessuto dell’ecologia, e noi siamo in grado di svolgere il nostro, senza interferenze o compromessi. Il declino di uccelli, api e altri impollinatori è stato collegato ai pesticidi sintetici utilizzati dagli agricoltori convenzionali. Le aziende agricole biologiche ospitano circa il 30% in più di specie selvatiche rispetto alle aziende agricole convenzionali. Ricercatori dell’Università di Oxford, svedesi e svizzeri hanno condotto una meta-analisi di quasi 100 studi da cui si stima che il 75% della diversità genetica delle colture agricole sia andata perduta nel secolo scorso. Appoggiarsi pesantemente su una o due varietà di un dato cibo è una formula per la devastazione.
Cosa c’è Di più, alimenti convenzionali nell’ultimo da vent’anni vengono prodotti utilizzando sementi geneticamente modificate. La mescolanza di geni di specie diverse è ciò che rende le colture OGM così uniche, ed è il motivo per cui i produttori chimici sono riusciti a brevettarle. È impossibile creare tali organismi transgenici attraverso i tradizionali metodi di incrocio. Le colture geneticamente modificate non sono state accuratamente testate da scienziati indipendenti per verificarne le conseguenze a lungo termine sulla salute e sull’ambiente. Gli alimenti geneticamente modificati contaminano anche le colture biologiche e non OGM, che possono spazzare via in modo permanente i semi biologici e quelli antichi.
5. Evitare gli OGM
Spesso definiti “frankenfoods”, gli OGM si trovano in oltre il 75% degli alimenti trasformati venduti in America. Gli Stati Uniti e il Canada sono gli unici a non avere una chiara etichettatura obbligatoria degli OGM. Entrambi spendono milioni per tenere i consumatori all’oscuro degli ingredienti OGM. Altri 64 paesi etichettano gli OGM consentendo ai consumatori di fare una scelta informata, mentre molti altri paesi hanno completamente vietato le pratiche agricole degli OGM. Poiché gli OGM non sono etichettati, la migliore garanzia per evitarli è scegliere alimenti biologici certificati.
Attualmente, oltre il 90% di tutte le colture OGM sono progettate per sopravvivere all’irrorazione del glifosato, l’ingrediente attivo dell’erbicida diserbante della Monsanto, Roundup. Queste colture Roundup-Ready hanno reso il glifosato il pesticida più utilizzato nell’agricoltura statunitense. Da quando il mais e la soia OGM sono stati introdotti per la prima volta due decenni fa, la quantità di glifosato utilizzata dagli agricoltori è aumentata di 280 milioni di sterline all’anno. Il glifosato è stato recentemente classificato come “probabile cancerogeno per l’uomo” dagli esperti di cancro dell’Organizzazione Mondiale della Sanità. A causa di questo uso estremo di sostanze chimiche, le colture OGM hanno portato a disastri ambientali come la comparsa di superinfestanti e superbatteri. Gli alimenti biologici non possono essere coltivati utilizzando semi geneticamente modificati, né gli alimenti biologici trasformati possono utilizzare ingredienti OGM. Biologico significa sempre non OGM.
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6. Nutrizione
Le piante coltivate in terreni sani nelle fattorie biologiche producono raccolti che spesso contengono livelli più elevati di importanti antiossidanti, minerali e vitamine. In media, gli alimenti coltivati biologicamente forniscono il 21,1% in più di ferro (rispetto ai loro omologhi convenzionali); 27% in più di vitamina C; 29,3% in più di magnesio; e il 13,6% in più di fosforo. Un team di ricercatori ha scoperto che il latte biologico contiene concentrazioni significativamente più elevate di acidi grassi salutari per il cuore rispetto al latte proveniente da mucche provenienti da allevamenti gestiti in modo convenzionale. L’agricoltura biologica è vista come un’agricoltura rigenerativa e può effettivamente aumentare la fertilità del suolo, creando cibo più nutriente e invertendo al tempo stesso il cambiamento climatico.
7. Buono per gli agricoltori
La minore dipendenza dalle aziende chimiche e di ingegneria agricola è positiva per gli agricoltori. I produttori di alimenti biologici certificati aderiscono a un rigoroso sistema di normative imposte dal governo, verificate e certificate da ispettori di terze parti. Gli agricoltori devono assumersi un impegno finanziario per coltivare alimenti secondo il modello biologico, nonostante il mercato degli alimenti biologici sia il settore agricolo in maggiore crescita negli Stati Uniti
Dopotutto, gli agricoltori sono uomini e donne d’affari e vogliono coltivare prodotti alimentari che abbiano un mercato.
Il grande rivenditore Costco, nel 2017, ha superato i 4 miliardi di dollari di vendite annuali di prodotti biologici, eclissando Whole Foods. Ora, gli agricoltori biologici non riescono a coltivare i prodotti abbastanza velocemente da rifornire il magazzino al dettaglio. Per contribuire a spingere l’offerta nella giusta direzione, Costco sta prestando denaro agli agricoltori, consentendo loro di acquistare terreni e attrezzature per coltivare più prodotti biologici. La scelta del cibo biologico crea un effetto a catena positivo dalla fattoria alla tavola, perché l’offerta soddisfa sempre la domanda.
8. Benessere degli animali
Il bestiame allevato biologicamente deve avere accesso all’aria aperta e spazio sufficiente per muoversi, pascolare e svilupparsi, in modo da supportare il loro comportamento naturale. A questi animali non possono essere somministrati ormoni della crescita e gli animali trattati con antibiotici non possono produrre prodotti biologici. Gli allevamenti di animali convenzionali utilizzano colture geneticamente modificate per ingrassare il bestiame prima della macellazione, mentre gli animali prodotti biologicamente non possono ingerire mangimi geneticamente modificati.
Il bestiame allevato biologicamente ha accesso al pascolo sull’erba e non viene alimentato con una dieta a base di mais, semi di cotone, colza e soia OGM. Gli animali malsani e maltrattati producono alimenti malsani che rappresentano una percentuale significativa di tutte le malattie di origine alimentare. Per evitare malattie e porre fine ai trattamenti disumani, acquista prodotti animali biologici certificati.
9. Ormoni e uso degli antibiotici
Alle mucche da latte biologiche non vengono iniettati ormoni che stimolano il latte come l’ormone della crescita bovino ricombinante (rBST), che ha dimostrato di aumentare i livelli di insulina negli esseri umani. Gli studi mostrano anche che più del 90% dei pesticidi consumati dagli americani si trovano nel grasso e nei tessuti della carne e dei latticini. Secondo l’Unione dei Consumatori, circa l’80% degli antibiotici venduti negli Stati Uniti vengono utilizzati nella produzione di carne e pollame. Molti scienziati ed esperti avvertono che l’uso dilagante di antibiotici nei mangimi animali, come la penicillina e la tetraciclina, genererà un’epidemia contro la quale la medicina non ha difese. Karim Ahmed, Ph.D., scienziato senior presso il Natural Resources Defense Council (NRDC) afferma che “è forse uno dei problemi di salute pubblica più gravi che il paese deve affrontare. Stiamo parlando di rendere inefficaci molti degli antibiotici più importanti”. La carne e i latticini biologici non possono essere prodotti con antibiotici e ormoni della crescita.
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10. Sicurezza alimentare
Un vero futuro alimentare ci impone di trattare la nostra preziosa terra, l’acqua, l’aria, gli animali e l’ecosistema con maggiore cura. In America sono registrati più di 600 prodotti chimici attivi per uso agricolo, per un valore di miliardi di sterline all’anno. L’applicazione media equivale a circa 16 libbre di pesticidi chimici per persona, ogni anno. Questo non è un sistema sostenibile per nessuno di noi.
La perdita dei nostri impollinatori a causa di cattive pratiche industriali sta rapidamente minacciando l’approvvigionamento alimentare del pianeta. Recenti rapporti delle Nazioni Unite avvertono che senza un’azione immediata per proteggere gli impollinatori, l’approvvigionamento alimentare globale potrebbe essere decimato. Dobbiamo abbandonare la routine dei pesticidi e affermare il nostro potere d’acquisto come consumatori, in modo da poter ridurre i danni e rigenerare il nostro ambiente. Il mercato dell’industria alimentare da 1.000 miliardi di dollari in America è prevalentemente dipendente dalla chimica. Stiamo pagando il prezzo con il peggioramento della nostra salute e con la salute di Mamma Terra. Spendere dollari nel settore biologico è un voto diretto per un futuro sostenibile per le molte generazioni a venire.
Quindi dopo aver letto I 10 principali motivi per mangiare biologico puoi vedere che scegliere il biologico è davvero un acconto sul nostro futuro alimentare. Dalle api ai mari, non possiamo permetterci di non mangiare cibo biologico. Al supermercato, cerca l’etichetta circolare verde e bianca USDA Organic. I prodotti biologici spesso hanno un 9 all’inizio dei numeri PLU sull’adesivo o semplicemente cercano cartelli ed etichette che dicono “biologico”. L’alternativa più economica all’adozione di questo stile di vita è coltivare il proprio cibo biologico, acquistarlo direttamente da un agricoltore in uno stand agricolo, al mercato degli agricoltori o optare per un programma di agricoltura sostenuta dalla comunità (CSA) nella propria comunità. Se lo richiedi, i coltivatori te lo forniranno e il prezzo del biologico diminuirà non appena sarà disponibile in ogni comunità!
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