Molti di noi promettono di cambiare in meglio le nostre abitudini alimentari mentre entriamo nel nuovo anno, e per alcuni ciò significa prendere in considerazione un programma di dieta completamente nuovo. Per altri, potrebbe significare procedere con calma e scegliere di fare alcune scelte più sane lungo il percorso; alcuni nuovi ed entusiasmanti scambi di cibo per il prossimo anno che non solo aumenteranno il nostro apporto nutrizionale, ma aggiungeranno anche un po’ di brio al nostro menu. Come bonus extra, la maggior parte delle seguenti idee di scambio alimentare sono anche un ottimo modo per convincere i tuoi bambini (così come gli adulti riluttanti!) ad assumere più frutta e verdura nella loro dieta.
Patatine di cavolo riccio contro patatine. Sai come dice il proverbio: scommetto che non puoi mangiarne solo uno! Quando si parla di patatine fritte, ciò potrebbe significare che stai mangiando patatine trasformate, ad alto contenuto di grassi e ad alto contenuto calorico. Tuttavia, quando sostituisci le patatine di cavolo riccio, soprattutto quelle fatte in casa, gustarne una o due manciate diventa un’impresa molto più salutare. Questa ricetta è abbastanza semplice da poter essere realizzata anche dai bambini piccoli (con un po’ di supervisione, ovviamente).
Crema congelata di banane e frutti di bosco vs gelato. Il numero di gelati non caseari sul mercato sta crescendo rapidamente e molti sono davvero deliziosi. Ma cosa succede se vuoi fare il tuo scambio a casa? La prossima volta che sai che non mangerai in tempo le banane sul bancone, mettile nel congelatore (già sbucciate e avvolte singolarmente in carta pergamena). Quando sei pronto per un delizioso dessert congelato a base di banane e frutti di bosco, prendi una banana congelata sbucciata, una tazza di frutti di bosco congelati e un po’ di latte di cocco. Frulla in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungi il tuo condimento preferito e divertiti!
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Purè di rape e cavolfiore vs patate bianche. Il riso e il purè di cavolfiore stanno rapidamente diventando sempre più diffusi come sostituti del riso e del purè di patate bianche, ma cosa succede se aggiungiamo una svolta? Le rape sono una verdura spesso trascurata e, essendo un membro della famiglia delle crocifere (come il cavolfiore), sono un ingrediente eccellente per un purè di cavolfiore e rapa. Sentitevi liberi di diminuire o aumentare il cavolfiore a vostro piacimento. Godere!
Pane tostato con zucca e pane. Ecco ancora un altro scambio con i normali toast a base di cereali: rondelle di zucca. Simili ai toast con patate dolci, queste alternative altamente nutrienti ai toast vegetariani sono naturalmente prive di glutine e rappresentano un’eccellente piattaforma per sperimentare vari condimenti. Che tu preferisca purè di avocado e noci di chia o burro di noci e fette di banana, dai un’occhiata qui alla ricetta del toast con zucca e preparati a goderti un’incredibile sorpresa gustosa.
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Funghi Portobello vs hamburger. Sempre più persone stanno passando dagli hamburger a base di carne alle varietà a base vegetale, sia che provengano da un negozio di alimentari preferito o che siano fai-da-te. Che ne dici di fare un ulteriore passo avanti: hamburger ai funghi Portobello! Questi funghi spessi e succosi sono paradisiaci se grigliati con aglio, erbe aromatiche e olio d’oliva e serviti a vista o incastonati tra due pezzi di lattuga o un panino integrale e conditi con salsa, germogli, cipolle caramellate… ti viene l’acquolina in bocca?
Cane carota contro hot dog. Gli hot dog (aka weiners) sono i preferiti degli americani, ma se stai cercando un’alternativa, i tofu dog biologici possono essere piuttosto gustosi, ma non sono per tutti. Entra il cane carota. Quando si marinano e si grigliano le carote, assumono una consistenza e un sapore speciali che le prestano a un panino integrale e a tutti i condimenti tradizionali. Perché? Perché no! Prova una ricetta per cani con carote e vedi cosa ne pensi. Ecco la foto di un cane carota che ho ordinato di recente in un ristorante. È stato abbastanza buono! Anche mio marito, che adora un buon piatto di carne, lo ha trovato gustoso.